Ev Yapımı Fellah Köfte

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 litre su
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 diş sarımsak
• 4 adet rendelenmiş domates
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

1. 1Köftesi için bir kap içerisine bulgurumuzu alalım ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini streçleyelim, 10 dk bekletelim. Şişen bulgurlarımızın üzerini açalım, kaşık ile karıştıralım.
2. 2Üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası ve tuzu da ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Bu aşamada ara ara sıcak su ekleyelim. Bu şekilde daha kolay yoğurabileceksiniz.
3. 3Malzemelerin güzelce karıştırıp ve hamurun soğuduğundan emin olduktan sonra üzerine yumurtamızı ekleyelim. Kimyonu da ekledikten sonra hamurumuzu son kez yoğuralım.
4. 4Köftelerimizi şekillendirmeye başlayalım.Bunun için öncelikle yanımıza kase ile su alalım. Ardından parmak uçlarımızı su ile ıslatarak harcımızdan küçük parçalar kopartarak top şekline getirelim.
5. 5Serçe parmağımız ile hamurumuzun üzerine bastıralım ve unladığımız tepsimize alalım. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
6. 6Köftelerimizi haşlamak için tencereye kaynayan suyu alalım, içerisine limon tuzu ve tuzu ekleyelim. Köftelerimizi de tenceremize alarak ara ara karıştıralım, yaklaşık 5 dakika pişirelim.
7. 7Haşlanan köftelerimizi kevgir yardımı ile servis tabağımıza alalım. Sosu için tavamıza zeytinyağını alalım, ince kıyılmış sarımsaklarımızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. 8Üzerine salçamızı da ilave ederek sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edelim. Rendelediğimiz domateslerimizi de tavamıza alalım ve kavurmaya devam edelim. H
9. 9Hazır olan sosumuzun altını kapatmadan önce tuz ekleyip karıştırarak ocağı kapatalım. Son olarak ince kıyılmış maydanozları da ekleyelim ve karıştıralım. Köfteler servise hazır. Afiyetler olsun!