Ev Yapımı Hamburger

Malzemeler

• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• 3, 5 4 su bardağı un (kontrollü şekilde ekleyin)
• Yarım kg orta yağlı kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 5 yemek kaşığı galeta unu (Ben daha önce bayat ekmekleri robottan çekip galeta unu haline getirdim dondurucumda ondan vardı onu kullandım)
• 3 tatlı kaşığı sirke (elma üzüm farketmez)
• 3 tatlı kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3- 4 yaprak marul (kişi dayısına göre artırabilirsiniz)
• 1 domates
• 5- 6 dilim kaşar peynir
• Kornişon turşu (tercih meselesi şart değil)
• 1 kırmızı soğan (olmasa da olur)
• Mayonez
• Ketçap
• Patates kızartması
• Balık kroket
• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu ve susam

Yapılışı

1. 1Hamuru İçin un hariç bütün malzemeler derin bir kaba alınıp karıştırılır.
2. 2Daha sonra yavaş yavaş un eklenir.
3. 3Undan una farkettiği için azar azar ekleyin ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurulup yarım saat mayalanmaya bırakılır.
4. 4Hamur mayalanana kadar köfte hazırlanır.
5. 5Soğan, sarımsak, maydanoz robottan çekilir bıçakla da doğrayabilirsiniz.
6. 6Derin bir kasede köfte malzemesinin hepsi iyice 15 dakika kadar yoğurulup yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
7. 7Daha sonra köfteden yumurta büyüklüğünde parça alınarak yatsı şekli verilir düzgün olsun isterseniz konserve kapağının içine streç film serip içinde de şekillendirebilirsiniz.
8. 8Köftenin kalınlığını inceliğini siz ayarlayın ama köfteler piştikten sonra küçüldüğü için biraz daha büyük yapmanızı tavsiye ederim
9. 9Mayalanan hamurdan elimizi sıvı yağ ile yağlayarak portakal büyüklüğünde parça alarak yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve o şekilde üzerine poşet kapatarak 15 -20 dakika tepside mayalanmaya bırakılır.
10. 10Kesinlikle tepside mayalandırın.
11. 11Mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek ve susam serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
12. 12Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bi bez örtüp ılımaya bırakılır.
13. 13Köfteleri ister ızgarada ister benim gibi tost makinesine yağlı kağıt sererek pişirebilirsiniz.
14. 14Hamburger ekmekleri ortadan kesilip marul, soğan, domates,köfte ve peynir dilimleri sırayla konulup üzerine de hamburger ekmeği kapatılıp servis tabağına alınır.
15. 15Yanında patates kızarması ve benim gibi balık kroket ile servis yapabilirsiniz.
16. 16Yapım aşamasının fotoğraflarını çekemedim kusura bakmayın çocuklar sağolsun bırakmadı