Ev Yapımı Karamelize Soğanlı Hamburger

Malzemeler

• 2 adet hamburger ekmeği
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 250 gram dana antrikot
• 100 gram yağlı dana döş eti
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1/4 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı dijon hardalı
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı acı sos
• 2 adet kornişon turşu

Yapılışı

1. 1Hamburger köftesini hazırlamak için; dana antrikot ve yağlı dana döş etini keskin bir bıçak ya da zırh yardımıyla iri parçalar halinde kesin.
2. 2Tuz ve karabiberi ekleyin, sadece bir kez karıştırın. Köfte harcını yoğurmayın.
3. 3Kalın ve lezzetli köfteler pişirmek için; harcı iki eşit parçaya bölün. Ellerinizi ıslattıktan sonra yuvarlak ve kalın köfteler hazırlayın.
4. 4Izgara ya da döküm tavanızı kızdırın. Ayçiçek yağı ile yağlayın. Fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın.
5. 5Hazırladığınız köfteleri, tavaya yerleştirin. Damak tadınıza ve arzu ettiğiniz pişme derecesine göre ortalama her bir tarafını 3’er dakika kadar kızartın.
6. 6Karamelize soğanı hazırlamak için; büyük boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırın. Soğanları 2- 3 dakika kadar soteleyin.
7. 7Toz şeker, elma sirkesi, tuz ve tane çekilmiş karabiberi de ekledikten sonra soteleme işlemini soğanlar renk alana kadar, yüksek ısıda sürdürün.
8. 8Hamburgerin sosu için; arzuya göre kullanacağınız kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Dijon hardalı, mayonez ve acı sos ile harmanlayın.
9. 9Hamburger ekmeklerini ızgara ya da tavada ısıtın. Alt kısımda kullanacağınız ekmeklerin üzerine hazırladığınız sostan bir parça sürün.
10. 10Üzerlerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin. Karamelize soğan ile köftelerin üzerini kaplayın. İç kısmına sos sürdüğünüz kalan hamburger ekmeklerini de köftelerin üzerine kapatın.
11. 11Arzuya göre; bütün halde ya da ortadan ikiye kestikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.