Ev Yapımı Tereyağ (Bayılacaksınız)

Malzemeler

• Taze günlük sütten elde edilmiş kaymak
• 1 su bardağı buz gibi soğuk su

Yapılışı

1. 1Taze günlük sütü kaynatıp oda sıcaklığına geldikten sonra kapağını kapatarak bir gün buzdolabında beklettikten sonra üzerinde oluşan kaymağı alıp dondurucuda biriktiriyoruz.
2. 215 litre sütten 610 gram kaymak biriktirdim.
3. 3Bu miktar kullandığımız süte göre değişebilir.
4. 4Dondurucuda biriken kaymağı geceden buzdolabının alt kısmına ertesi güne çözünmesi için alıyoruz. Bu şekilde soğuk zincirini kırmadan daha sağlıklı bir uygulama yapmış oluyoruz.
5. 5Etrafa sıçrama yapmaması için derince bir kaba çözünen kaymakları alıyoruz. 1 su bardağı buz gibi soğuk suyu (kaymağın üzerini geçecek kadar olacak) kaymağın üzerine ekliyoruz.
6. 6Suyun soğukluğu çok önemli Yaklaşık 30-40 dakika yüksek devirde mikserimizi dinlendirmeyi ihmal etmeden çırpıyoruz.
7. 7İlk başta kaymakla su birleşince krema gibi pürüzsüz bir görünüm alacak. Çırptıkça o pürüzsüz görüntü gidip pütürlü görüntü oluşacak. Pes etmek yok.
8. 8Çırptıkça yağ sütten ayrılacak ve üzerinde birikmeye başlayacak. Bu aşamaya gelince düşük devirde 3 dakika daha çırpıyoruz. Kaşık yardımıyla yağı topluyoruz ve bir süzgece alıyoruz.
9. 9İyice sıkıp elimizle toparlıyoruz. Çeşmede soğuk suyun altında 8 kez yıkayıp sıkıyoruz. İçindeki tüm süt çıkınca su berrak akacak ve işlem tamamdır. Ben 290 gram tereyağ elde ettim. Şifa olsun