Ezogelin Çorbası (Meze olarak da sunulabilir)

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz

Yapılışı

1. 1Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp süzün.
2. 2Derin bir tencerede tereyağını eritin ve rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3. 3Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. 4Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. 5Sıcak suyu veya et suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. 6Kaynamaya başlayınca kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
7. 7Ayrı bir tavada kalan tereyağını eritin, kuru nane ve pul biberi ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
8. 8Hazırladığınız naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.