Fellah Köftesi

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çorba kaşığı irmik
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber ve kimyon
• Kaynar su
• 1 çorba kaşığına yakın sıvı yağ
• Tuz
• 3-4 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz ( isteğinize göre miktar azaltıp çoğaltabilirsiniz )
• Yoğurt ( isteğinize göre sarımsaklı yada sade yoğurt olarak )

Yapılışı

1. 1Hamuru hazırlamak ile başlıyorum. Su ısıtmak ile başladım, ılık bir bardak suyu hamurun içerisinde ve kaynar suyu da hamuru pişirmek için tencere de kullandım.
2. 21 su bardağı ince bulguru ve 1 çorba kaşığı irmiği yoğurma kabına aldım, üzerine bir su bardağı ılık suyu ekledim. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek devam ettim.
3. 31 çorba kaşığı unu ve 1 çorba kaşığı tatlı biber salçasını ilave ettim.
4. 4En son üzerine bir adet yumurta kırıp yoğurmaya başladım.
5. 5Ellerinizi ıslanırsanız hamurun yapışmasını önlemiş oluyorsunuz.
6. 6Tencereye kaynar suyu aldım. Sıvı yağ ve bir tutam tuzu da kaynar suya ekledim böylece köfteler birbirine yapışmamış olacak.
7. 7Fellah köftesi şeklini avuç içimde vererek kaynar suyun içerisine hamurları eklemeye başladım.
8. 8Hamurlar suda hareket etmeye başladığında pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
9. 9Pişen hamurların suyunu süzüp sosunu hazırlayacağız.
10. 10Hamurları büyük bir kaba aktardım ve aynı tencerede sosu hazırlayıp hamurları içerisine geri ekledim.
11. 11Sosu 3-4 kaşık domates salçasını ısıtıp içerisine yarım demet maydanoz doğrayarak hazırladım.
12. 12Hamurları sosunda bir kaç kez karıştırdım ve fellah köftesi hazır. Yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Beğenmenizi umuyorum.