Fellah Köftesi (Annemin Tarifi Pişerken Dağılmaz )

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
• 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 10 su bardağı su
• 1 cay kaşığı tepeleme tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 fincan zeytinyağı
• 5 diş sarımsak (incecik doğrayın)
• 1 avuç dolusu ıspanak (incecik doğrayın)
• 4 domates rendesi (benim yazdan yaptığım domates püre vardı onu kullandım)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

1. 1Bulgurumuzu 3 su bardağı sıcak su ile ıslatıp kapağını kapatalım un hariç diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım.
2. 2Daha sonra ununu biraz biraz ekleyerek arada bir azıcık su ekleyip yoğurmaya devam edelim köftemiz macun gibi yumuşayıp kıvam alınca minik minik nohuttan daha büyük parçalar koparıp yuvarlayıp serçe parmağımızı ortasına batıralım.
3. 3Yuvarlarken avucumuzu arada bir ıslatalım un serptiğimiz tepsiye yuvarladigimiz köfteleri koyalım arada bir tepsiyi sallayalım köfteler unlansın yapışmasın köftemiz tamamlanınca.
4. 4Tencereye 10 bardak su 1 çay kaşığ tuz 1 cay kaşığı limon tuzu atalım kaynayınca köfteleri içine atalım arada bir hafif karıştıralım.
5. 515 dakika haşlansın bir kevgirle sudan alıp servis tabağına alalım üzerine ıspanaklı sosumuzu gezdirip afiyetle yiyelim.
6. 6sosun yapılışı: 1 fincan zeytinyağını kabımıza alalım incecik doğradığınız sarımsaklar pembeleşene kadar kavuralım üzerine salçaları ekleyelim.
7. 7Biraz daha kavurup ıspanağı ekleyelim altını kısalım 7-8 dakika sonra altını söndürüp sosu köftelerin üzerine gezdirelim tadına doyulmaz köftemiz hazır afiyetle.