Fesleğenli İnce Patlıcan Yemeği (Antalya Yöresi)

Malzemeler

• 4 tane ince patlıcan
• 2 tane domates
• 1 baş soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam fesleğen
• 1 tane sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

1. 1İnce patlıcanlar doğranır ve suda ekletilir.
2. 2Soğan yemeklik doğranır ve salçayla yağda kavrulur.
3. 3Üzerine rendelediğimiz domatesler ilave edilir ve biraz daha kavrulduktan sonra toz biber ilave edilir.
4. 4Doğradığımız patlıcanlar kavurduğumuz sosun üzerine koyulup 5 – 6 dakika kavrulur.
5. 5Üzerini geçince kadar su ilave edilip pişmeye bırakılır.
6. 6Patlıcanlar pişip suyu özleşince sarımsağı ve dal dal fesleğenler koyulup bir taşım kaynatıldıktan sonra servise hazır.