Fıstık Ezmeli Tereyağlı Kurabiye

Malzemeler

• 155 gram un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 120 gram fıstık ezmesi
• 115 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 125 gram esmer şeker
• 50 gram toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya

Yapılışı

1. 1Fırınınızı önceden 175-180 dereceye ayarlayın. Tepsinizin üzerine yağlı kağt serin.
2. 2Un, karbonat, tuz ve vanilyayı (vanilya özütü kullanıyorsanız bir sonraki aşamada yumurta ile birlikte karıştırın) bir kaseye koyup kenara alın.
3. 3Oda sıcaklığındaki tereyağınızı, şekerleri, fıstık ezmesini geniş bir kapta iyice çırpın. Daha sonra oda sıcaklığındaki yumurtayı (ve vanilya özütünü) ekleyin ve çırpın.
4. 4Kuru karışımı mikserin düşük hızında çırparak karışıma yavaş yavaş ekleyin.
5. 5Dondurma kepçeniz varsa dondurma kepçesi yardımıyla kurabiye hamurunuzdan alarak yağlı kağıdınıza aralıklı şekilde (baya yayılacaklar) koyun. Dilerseniz bu aşamada üzerlerine biraz toz şeker serpin.
6. 610-12 dakika, üstleri fotoğraftaki gibi olana kadar pişirin. (Benim fırınımda 13 dakikada pişiyorlar.)
7. 7Fırından çıkardıktan sonra tepside 5 dakika soğutun, daha sonra ızgara tel üzerine alarak tamamen soğumalarını bekleyin.