Frambuaz Reçeli Tarifi

Malzemeler

• 500 gr taze frambuaz
• 400 gr toz şeker
• Yarım limon suyu
• 100 ml su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Taze frambuaz yerine donmuş frambuaz da kullanılabilir; reçel yapmadan önce çözülmesi yeterlidir.
• Alternatif olarak ahududu veya çilek ile de benzer tatta reçel hazırlanabilir.
• Limon suyu yerine lime suyu kullanılabilir.
• Daha hafif tat için limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz; hem aroma hem kıvam sağlar.
• Beyaz toz şeker yerine esmer şeker veya hindistancevizi şekeri kullanılabilir; reçele farklı aroma katar.
• Daha az şekerle hazırlamak istersen, reçelin suyunu biraz daha fazla kaynatarak koyulaştırabilirsiniz.
• Tereyağı yerine vegan margarin veya zeytinyağı kullanılabilir; reçelin parlaklığını biraz azaltır ama tat verir.
• Tereyağını eklemeyip reçeli klasik şekilde de hazırlayabilirsiniz.
• Su yerine elma suyu veya portakal suyu ile hafif meyvemsi aroma ekleyebilirsiniz.
• Reçelin sululuğunu ayarlamak için su miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Yapılışı

1. 11. Frambuazları yıkayıp süzün, çürük veya ezilmiş olanları ayırın.
2. 22. Tencereye frambuazları, şekeri ve suyu alın.
3. 33. Orta ateşte karıştırarak kaynatın.
4. 44. Kaynamaya başladığında tereyağını ekleyin, bu reçele parlak bir görünüm ve hafif kremamsı bir tat verecektir.
5. 55. Reçel koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin; limon hem kıvamı artırır hem de tazelik katar.
6. 66. Küçük bir tabağa bir damla reçel damlatın; akışkan ama yoğun olmalı.
7. 77. İstediğiniz kıvama gelene kadar birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.
8. 88. Sıcak reçeli temiz kavanozlara aktarın, kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.
9. 99.