Gaziantep Usulü Çiğ Köfte

Malzemeler

• 500 gr çiğ köftelik et
• 3 su bardağı köftelik bulgur (Simit)
• 1 su bardağı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı isot
• 1 çay kaşığı köfte baharatı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 demet maydanoz
• 2 adet taze soğan
• 1 adet taze sarımsak

Yapılışı

1. 1Taze soğan, sarımsak ve maydanoz yıkanıp ince ince ayrı kaplara doğranarak bir tarafa konur.
2. 2Kuru soğan ve sarımsaklar da ince ince doğranıp bir tarafa konur.
3. 3Bir kapta köftelik et, biber salçası, ben Antep salçası koydum toz biber, karabiber, yedi çeşit köfte baharatı ve isot, tuz karıştırılır.
4. 4Bu karışımların üzerine köftelik bulgur da ilave edilerek 25 veya 30 dakika yoğrulur.
5. 5Bulgur yeterince yumuşadıktan sonra üzerine zeytinyağı, yeşil soğan ve sarımsak ve maydanoz ilave edilip bir süre daha yoğrulur. Servis tabağına alınır ve isteğe bağlı marul veya yeşilliklerle servis edebilirsiniz