Geleneksel İtalyan Focaccia Ekmeği

Malzemeler

• 2 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya (5’li poşetin içindeki 1 paket, 11 gram)
• 1 yemek kaşığı kuru biberiye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı silme sarımsak granül
• 5, 5 çay bardağı + 1 yemek kaşığı un (kontrollü)
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen (Opsiyonel)

Yapılışı

1. 1Maya, su ve şekeri karıştırıp, üzerini kapatıp 5 dakika aktifleşmesi için bekletelim.
2. 2Diğer malzemeleri de ekleyerek elimize ve yoğurduğumuz kaba yapışmayan bir hamur elde edelim.
3. 3Unu kontrollü ekleyiniz.
4. 4Üzeri kapalı 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
5. 5Mayalanma sonunda küçük dikdörtgen borcamın zeminine ve yanlarına zeytinyağı sürelim.
6. 6Elimize bir tatlı kaşığı zeytinyağıyla yağlayarak mayalanmış hamuru kabından alarak, yoğurmadan dikkatlice borcama eşit şekilde yayalım.
7. 7Mutlaka dengeli şekilde yaydığınıza emin olunuz. Aksi takdirde eşit pişmez, kalın olan yerlerinde hafif çiğlik kalabilir.
8. 8Üzerine zeytinyağını döküp, elimizle ekmeğin her yanına yayalım ve parmak uçlarımızla bastırıp delikler açalım.
9. 9Üzerine biberiye ve isteğe bağlı olarak kuru fesleğen serpiştirelim ve 25 dakika daha mayalanmaya bırakalım.
10. 10200 derece önceden ısınmış fanlı fırının ortadan bir alt katında 25-30 dakika (altı üstü kızarana kadar) pişirelim.
11. 11Pişen ekmeğimizin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip fırça yardımıyla yayalım.
12. 12İlk sıcağı çıktıktan sonra borcamdan ayırıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.