Glütensiz Muhteşem Cheesacake (Bütün Püf Noktalarıyla)

Malzemeler

• 500 g labne peyniri
• 1 paket krema
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı Glutensiz un
• 4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 2 paket gullon Glutensiz bisküvi
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
• Yarım çay bardağından biraz az süt
• 250 g arzu edilen bir meyve Frambuaz, Vişne veya Çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)
• 1 su bardağı su

Yapılışı

1. 1Alt tabanı için, bisküvileri ve fındığı rondoda un gibi yapana kadar çekiyoruz.
2. 2Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaş yavaş ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.
3. 3Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
4. 4Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5. 5Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
6. 6Cheesecake için;Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
7. 7Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz. Ama mikserin en düşük hızında.
8. 8En son unu ve vanilyasını ilave edip çok az daha karıştırıp dolaptaki kalıbı çıkarıp üzerine döküyoruz.
9. 9Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.
10. 10Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, daha sonra 160 derecelik fırında 1 saat pişiriyoruz.
11. 11Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz. Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Böylelikle çatlamasını önlüyoruz.
12. 12Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
13. 13Sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp meyve parçalarıyla süslüyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz.