Hakiki Taş Kadayıf

Malzemeler

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 3-4 damla limon
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 150 gram iri kıyılmış ceviz içi
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. 1Taş kadayıf için öncelikle şerbeti hazırlayın. Şerbetin iyice soğuk olması gerekiyor. 2 su bardağı toz şeker ve 2,5 su bardağı suyu karıştırın, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin, kıvam alınca 3-4 damla limon suyunu ilave ederek soğumaya bırakın.
2. 2Tatlı için; 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı mayayı karıştırın. 1,5 su bardağı un ve 1/4 çay kaşığı tuzu da ilave ederek yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
3. 3<p>Tavanızı iyice ısıtın, harçtan birer kepçe olacak şekilde tavanıza koyun. Göz göz olana kadar pişsin.</p>
4. 4Önlü arkalı pişirme yapmıyoruz bu tatlıda tek taraflı pişirin
5. 5Tatlının pişmeyen iç yüzüne 150 gram ceviz koyarak yarım ay şeklinde kapatın.
6. 6Kenarları iyice bastırın ki kızartırken açılmasın.
7. 7Tatlıları 1/2 su bardağı kızgın yağda arkalı önlü nar gibi olana kadar pişirin.
8. 8Pişen tatlıları soğuk şerbete alın, 2-3 dakika şerbetin içinde bekletin ve servis tabağına alın.
9. 9<p>Taş kadayıf servise hazır. Afiyetler olsun.</p>