Hamsi Buğulama (Tavada)

Malzemeler

• 1,5 kg hamsi
• 2 tane kuru soğan
• 1 tane limon
• Bir tutam maydanoz
• Yeteri miktarda tuz ve sıvı yağ

Yapılışı

1. 1Hamsilerin kılçıklarını alarak temizleyip yıkayalım, tencerenin dibini kaplayacak kadar sıvı yağ koyalım ve iki tane yaprak gibi açılan hamsiyi iç kısımları içe gelecek şekilde üst üste koyup dizelim,( ben bu şekilde iki kat dizerek hazırladım yani dört tane üst üste hamsi gelmiş oluyor)
2. 2Üzerine ikiye bölünüp doğranmış kuru soğanı dizelim.
3. 3Kabuğu soyulmuş limon dilimlerini dizelim (limon kabuğunun beyaz kısmı acılığını bırakmaması için kabuğunu soyuyorum)
4. 4Üzerine maydanozu da koyup en küçük ocakta yüksek ateşte kaynayana kadar pişirelim, kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp pişmeye bırakalım.
5. 5Pişme esnasında sulanacaktır, suyunu çektikten sonra pişmiş demektir ocaktan alıp servise hazırlayabilirsiniz, ben sade pirinç pilavı ile servise hazırladım (ben suyunu çektikten sonra altta kalan hamsileri hafiften kızartıyorum)