Hasanpaşa Köftesi

Malzemeler

• 500 gr köftelik kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, Karabiber, Kimyon
• 2 adet orta boy patates
• 1/2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• Az miktar tuz

Yapılışı

1. 1Hasanpaşa köftesi yapımı için; orta boy derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin.
2. 2Ardından kaba 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
3. 3Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.
4. 4Hazırladığınız köfte harcından yumurtadan biraz büyük parçalar alıp, avucunuzda yuvarlayın. Elinizi hafifçe ıslatıp, başparmağınız ile köftelerin içini oyarak çanak şeklini verin.
5. 5Çanaklar küçük olmasın çünkü pişince küçülüyorlar. Ardından köfteleri yağlanmış fırın tepsisi içine dizin.
6. 6Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köfteler kızarana kadar pişirin.
7. 7Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya bölün. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün. Patatesler sıcak iken üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı kadar süt, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir ve tuz ekleyin.
8. 8Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin.
9. 9Kızaran köfteleri fırından çıkartıp, hafifçe çukurumsu bir orta boy fırın kabı içine alın. Köftelerin içlerini patates püresi ile doldurun. Pürenin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
10. 10Domates sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı karıştırarak, açın. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökün.
11. 11Hasanpaşa köftesini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.
12. 12Hasanpaşa köftesi piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.