Haşlama Nefis İçli Köfte

Malzemeler

• Yarım kg dana kıyma
• 5 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber
• 200 gram tereyağı
• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yarma unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Yapılışı

1. 1Önce kıymayı uygun bir tavada suyunu salıp çekene kadar yağsız tavada kavuruyoruz üzerine tereyağını ve küçük doğranmış kuru soğanları ekleyip iyice kavuralım.
2. 2Soğanlar pişince salçayı ekleyip harmanlayalım. Baharatları ve tuzu ekleyip ocağı kapatalım. İlk sıcaklığını kaybedince doğranmış maydanozları ilave edelim. Soğuyup donmasını bekleyelim.
3. 3Dışı için; bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dk bekletelim. Şişen bulgurların üzerine kalan tüm malzemeleri ekleyip, azar azar su ilave ederek güzelce bulguru eze eze yoğuralım. Sakız kıvamında bir hamurumuz olunca işlemimiz tamamdır.
4. 4İstediğimiz büyüklükte parçalar koparıp, açtıktan sonra içerisine harcımızı koyup, uçlarını birleştirerek kapatalım. Ben 10 dk haşlayıp, üzerine tereyağında toz kırmızı biberi kızartıp sos olarak kullandım.
5. 5İster haşlama ister kızartma olarak tüketebilirsiniz.