Haşlama Pancar Turşusu

Malzemeler

• 2 adet orta boy kırmızı pancar
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

1. 1Haşlama pancar turşusu yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy kırmızı pancarı kabuğu ile birlikte güzelce yıkayın. Daha sonra pancarları derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Pancarların pişip pişmediğini bıçak batırarak, kontrol edebilirsiniz. Eğer çatalı batırınca yumuşak bir doku hissediyorsanız, pancarınız pişmiş demektir. Tarifte kullandığım çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
2. 2Pancarlar piştikten sonra tencereden alıp, soğumaya bırakın. Pancarlar soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Ardından pancarları orta kalınlıkta olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.
3. 3Daha sonra dilimlediğiniz pancarları çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.
4. 4Diğer tarafta küp şeklinde doğradığınız pancarları orta boy bir kase içine koyun. 1 diş sarımsağı ince ince doğrayıp, üzerlerine serpiştirin.
5. 5Son olarak pancarların üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 çay bardağı kadar üzüm sirkesi döküp, güzelce karıştırın.
6. 6Hazırladığınız haşlama pancar turşusunu buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Eğer turşunuzu hemen servis etmezseniz hava almayan kapaklı bir kap içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.