Havuç Ve Kabak Tarator

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 3 adet havuç (boyları küçükse artırılabilir)
• Yarım demet dereotu
• 6 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 3 diş sarımsak
• Bir avuç ceviz
• Toz kırmızı biber
• Sotelemek için zeytinyağı

Yapılışı

1. 1Kabaklar rendelenir, elimizle suyu sıkılır ve az zeytinyağı koyduğumuz tavada yüksek ateşte sotelenir.
2. 2Yüksek ateşte olmasının sebebi kabağın fazla su bırakmadan hafif yumuşaması. 2-3 dk ancak sürüyor tamamdır.
3. 3Havuçların kabuğu soyulur rendelenir, az zeytinyağı koyduğumuz tavada aynı şekilde sotelenir.
4. 4Süzme yoğurt,ince kıyılmış dereotu,mayonez, sarımsak ve tuz bir kaba alınır karıştırılır.
5. 5Soğuyan sebzelere 3 er kaşık ekleyerek karıştırdım.
6. 6Streç film serdiğim dikdörtgen borcama önce havuçlu sonra da kabaklı harç dökülür. Buzdolabına kaldırılır.
7. 7Dinlendikten sonra streçfilm ile borcamdan çıkarıp kare şekilde porsiyonladım.
8. 8Üzerine 2-3 kaşık zeytinyağında kavurduğum toz kırmızı biber ve ceviz parçalarından ekleyerek servis yaptım
9. 9Spatula yardımıyla kenarlarını da düzelttim