Havuçlu Kafes Kurabiye

Malzemeler

• 65 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 65 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya şurubu ya da toz vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 5 adet havuç
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı

1. 1Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Bunun için havuçları yıkayıp, soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları yapışmaz tabanlı bir tavaya alın, ocağın altını açın.
2. 2İçine toz şekeri ilave edip, havuçlar suyunu salıp tekrar çekene tek karıştırarak pişirin.
3. 3Piştikten sonra içine cevizleri ve tarçını ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
4. 4Hamuru için; un hariç diğer malzemeleri bir kaba alın ve unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun.
5. 5Yoğurduğunuz hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta yaklaşık 2 cm inceliğinde açın.
6. 6Açtığınız hamuru bir su bardağı yardımıyla yuvarlak yuvarlak kesin. Her bir kurabiye için iki adet yuvarlağa ihtiyacımız var.
7. 7Yuvarlaklardan birinin ortasına hazırladığınız iç harçtan hafif tepeleme olacak şekilde koyun. Diğer yuvarlağın üstüne bir bıçak yardımıyla kesikler atın ve iç harç koyduğunuz yuvarlağın üstüne kapatın
8. 8Dışta kalan hamur parçalarını kesmek için, üst üste kapattığınız yuvarlakların üstüne bir çay bardağını kapatın ve hafifçe bastırarak şeklini sabitleyin.
9. 9Hazırladığınız kurabiyeyi, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinine yerleştirin.
10. 10Bu şekilde tüm kurabiyeleri hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
11. 11Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
12. 12Kurabiyeleri fırından alın ve soğuduktan sonra üstlerine pudra şekeri serperek servis edin.