Havuçlu Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1/3 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı mısır özü yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı tavuk suyu + ½ su bardağı su

Yapılışı

1. 1Pirinçler bir kaba konulur ve üzerine 1lt kaynamış su ilave edilerek 40dk kadar bekletilir.
2. 2Pilav tenceresinin içerisine önce tereyağ, eridikten sonra da sıvı yağ konulur.
3. 3Üzerine rendenin ince tarafıyla rendelenmiş havuçlar eklenerek sotelenir. Arpa şehriyeler de eklenerek beraber kavrulur.
4. 4Şehriyelerin rengi döndüğü zaman üzerine pirinçler eklenir ve birkaç dk daha kavrulurlar.
5. 5Tavuk suyu ve su eklenerek pişmeye bırakılır. (tencerenin kapağı kapalı olacak) Suyunu tamamen çektiği zaman ocağın altı kapatılır.
6. 6Tencerini kapağı açılarak pilav bir iki kere karıştırılır ve üzerine sofra bezi vs. örtülerek kapağı tekrar kapatılır. En az 10 dk demlenmeye bırakılır.