Hellim Peynirli Kuzu Külbastı

Malzemeler

• 500 g kuzu külbastı
• 250 g hellim peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşı zeytinyağı
• 5 adet domates (Zar doğranmış)
• 1 çay bardağı sıcak su
• 2 diş sarımsak
• 1 dal biberiye
• 1 dal taze kekik
• Yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber, kuru nane, kuru kekik

Yapılışı

1. 11. Kalın tabanlı döküm tavayı ocağın üzerine alın.
2. 22. Külbastı etlerinin her iki tarafını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.
3. 33. Tava ısınınca etleri ilave edin.
4. 44. Her iki tarafını 2’şer dakika arayla kızartın.
5. 55. Ayrı bir yerde derin ve tabanı düz bir tavayı ocağın üzerine alın.
6. 66. Tava ısınınca kalan yağları ekleyin.
7. 77. Yağlar iyice ısınınca zar şeklinde doğradığınız domatesleri, sarımsakları, biberiye yapraklarını, tuzu ve sıcak suyu ilave edin.
8. 88. Orta ateşte, arada bir karıştırarak sos kıvamına gelene kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
9. 99. Etleri ve hellim peynirlerini domates sosun üzerine yerleştirin.
10. 1010. En son kekik dalını ve baharatını serpin.
11. 1111. Tavanın kapağını kapatın, 10 dakika pişirip ocaktan alın ve hemen servis yapın.
12. 1212.
13. 1313. Özel günlerde sofralarınıza renk katacak kuzu külbastı tarifini mutlaka not edin.