Herle (Sucuklu Yeşil Mercimek Çorbası)

Malzemeler

• 1.5 su bardağı yeşil mercimek
• 2 litre soğuk su
• 1 parmak sucuk
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Varsa çemen otu tozu
• 2.5 çorba kaşığı un

Yapılışı

1. 1İlk önce yeşil mercimeği yıkayıp 2 litre soğuk su ile ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. 2Diğer taraftan unu bir kaseye alıp hiç topal kalmayacak şekilde çırpın ve kenara alın.
3. 3Yeşil mercimek kaynamaya başlayınca ara ara kontrol edin ki fazla yumuşamasın.
4. 4Yeşil mercimek hafif dişe değdiğinde unu ekleyin ve çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. 5Sucuğu küçük küçük doğradıktan sonra sıvı yağ ile kavurun ardından ince ince doğradığınız soğanı ekleyin ve soğanlar ölene kadar kavurun.
6. 6Bu karışıma tereyağını ve salçayıda ekleyin ve eğer varsa çemen otu tozunu ekleyin çok güzel bir tat verecektir.
7. 7Hazırlamış olduğumuz sosu kaynayan mercimeklerin üzerine dökün ve çırpıcıyla hızlıca karıştırın.
8. 8Çorbanın tuzunu biberini ekleyip mercimekler yumuşayana kadar kaynatın.
9. 9Sıcak sıcak servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.