Hosomaki

Malzemeler

• 2 su bardağı sushi pirinci
• 2,5 su bardağı su
• 1/3 su bardağı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet olgun avokado
• 1 adet salatalık
• 1 adet havuç
• 2 kutu ton balığı
• 4 yaprak nori (yenilebilir deniz yosunu)

Yapılışı

1. 1Hosomaki için önce suşi pirinçleri suda yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerine 2 su bardağı su eklenerek 20 dakika bekletilir.
2. 2Ardından tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
3. 3Altını kapatmadan önce şeker, tuz ve pirinç sirkesi karıştırılarak eklenir ve kalan yarım su bardağı su da eklenerek karıştırılır. Suyunu çekince kapatılır. 10 dakika dinlenmeye alınır. Soğuması için kenara alınır.
4. 4O sırada havuç yıkanarak soyacak ile ince ince dilimler hazırlanır. Salatalık kabukları soyularak çekirdekli kısımları çıkarılarak ince ince dilimlenir.
5. 5Olgun avokado ikiye bölünerek önce çekirdeği çıkarılır, sonra kabukları soyularak ince ince dilimlenir. Ton balıkları konserlerinde suyu süzülerek kenara alınır.
6. 6Sarma matı komple streçlenir ve kirlenmesi önlenir. Bir kaseye kenara ellerimizi ıslanmak için su konulur.
7. 7Sarma matına ilk olarak nori konulur, üzerine ellerimizi ıslatarak haşlanmış ve soğumuş pirinçten ince bir tabaka halinde yayılır.
8. 8Kendimize yakın olarak kısma düz sıra halinde havuç, salatalık, avokado ve ton balığı koyarak matın kendimize yakın kısmını tutarak yuvarlanır. İlk turu çevirdikten sonra mat ile sıkıştırılır. Ardından aynı işlem tekrarlanıp nori bitene kadar yuvarlayıp sıkıştırılır.
9. 9Roll bittikten sonra tabağa aktarırken kıvrılmış sonun altta kalmasına dikkat edin, böylece tekrar açılması önlenecektir. Kesmeden önce bıçak su ile nemlendirin ve oldukça keskin var bıçak olduğuna emin olun.
10. 10Standart suşi 8 parçaya bölünür. O yüzden önce suşi ortadan kesilir. Kalan her parça ortadan kesilerek 8 parça edilmiş olur.
11. 11Dış kısmının pirinçli gözükmesini istiyorsanız noriyi koyun, pirinçleri üzerine yerleştirdikten sonra ters çevirip norili yüzeyine sebzeleri ve balığı yerleştirerek kalan işlemleri aynı uygulayın. Totalde 4 roll elde edeceksiniz.!