İçli Köfte (Detaylı Anlatım)

Malzemeler

• 1 kilo kıyma
• 3-4 tane soğan
• Ceviz içi
• Maydanoz
• 3 kaşık tereyağı 2 kaşık margarin
• Karabiber, pulbiber, kekik, Reyhan, tuz
• 4 bardak köftelik bulgur
• 1, 5 bardak irmik
• 2 tane yumurta
• 3-4 kaşık un
• 3 yemek kaşığı salça
• 2 tane orta boy patates
• Tuz, karabiber
• 3 bardak oda sıcaklığında su

Yapılışı

1. 1İlk olarak dış harcımızı hazırlıyoruz.
2. 2Kıymayı teflon bir tencereye alıp kısık ateşte kendi suyunu verip çekinceye kadar pişiriyoruz.
3. 3Kıyma kendi suyunu çekince ince ince doğradığınız soğanları içine koyuyoruz ve yağımızı ekliyoruz.
4. 4Kıymamız ve soğanımız iyice piştikten sonra tuzunu baharatlarınımızı ekliyoruz.
5. 5Son olarakta ceviz içi ile maydanozumuzu ekleyip altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
6. 6Dışı için ilk öncelikle patateslerimizi soyup ince ince doğruyoruz ve haşlanmak üzere ocağa koyuyoruz.
7. 7Diğer yandan bulguru, irmiği ve tuzu kapaklı bir kaba koyuyoruz haşlanan patatesleri de suyunu süzüp sıcak sıcak bulgurun üstüne döküyoruz ve 3 bardak suyu da ekleyip kapağını kapatıyoruz.
8. 815-20 dakika bekledikten sonra bulguru rahatça yoğurabileceğimiz bir kaba alıyoruz ve üzerine de diğer malzemelerimizi ekleyip yoğuruyoruz.
9. 9Patatesleri iyice ezilip bulgura karışınca olmuş demektir.
10. 10Sıra geldi içli köftelerimize şekil vermeye ama resim çekecek biri olmadığı için şekil verirken resim çekemedim.
11. 11Naçizane anlatmaya çalışayım.
12. 12Ceviz büyüklüğü kadar elimize alıp yuvarlıyoruz.
13. 13Sol elimizi suya batırıp yuvarladığımız bulguru sol elimizde tutuyoruz.
14. 14Sağ elimizin işaret parmağını da suya batırıp bulgura batırıyoruz ve sol elinizle bulguru yavaş yavaş ezerek işaret parmağımıza yayıyoruz.
15. 15İyice incelttikten sonra iç harcımızdan koyup kapatıyoruz.
16. 16Bir tepsiyi yağlayıp yaptıklarımız ona diziyoruz ve üzerlerini nemli bir bez ile örtüyoruz.
17. 17Şekil verme işi bittikten sonra bir tencereye en az 4 parmak derinliğinde olacak şekilde sıvı yağımızı koyuyoruz ve iyice kızdıktan sonra içli köftelerimizi kızartıyoruz.
18. 18Ben kayınvalidemin misafirleri için yaptığımdan dolayı fazla yaptım eğer siz az yapmak isterseniz diğer içli köfte tarifime bakabilirsiniz.
19. 19Deneyeceklere şimdiden.