Ispanak Cıvırlası

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2, 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı erişte
• Yarım kilo ıspanak
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• Bir çorba kasesi doğranmış salamura kemah peyniri veya sert beyaz peynir
• 1 çay kaşığı Kemah tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. 1Ispanak ayıklanıp, yıkanıp suyu süzdürülür. önce sap kısımları sonra yapraklar incecik doğranır.
2. 2Soğan çok küçük doğranıp bir yemek kaşığı tereyağı ile hafif pembeleştirilip, salça ilave edilerek bir iki karıştırıp 2, 5 su bardağı su, bir çay kaşığı kemah tuzu ilave, edilerek kaynamaya bırakılır.
3. 3Erişte tavada bir yemek kaşığı ktereyağı ile karıştırılarak pembe renk alana kadar kavrulur.
4. 4Kaynayan karışıma kavrulan erişteler ilave edilerek on dakika yumuşayıncaya kadar pişirilip daha sonra ıspanağın sapları ilave edilip beş dakika daha pişirip, ıspanağın yaprakları ilave edilerek beş dakika daha kaynatılır.
5. 5Bir adet yumurta iyice çırpılır, bir su bardağı süt, doğranmış tuzu çıkarılmış kemah salamura peyniri hazırlanır.
6. 6Kaynayan karışıma süt, peynir, yumurta ilave edilerek karıştırılıp bir taşım kaynatıp ateşin altı kapatılır. Serviste üzerine karabiber serpilir.