Ispanaklı Börek

Malzemeler

• 1 kilogram ıspanak
• 3 adet yufka
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

1. 1Ispanakları bol suda yıkayalım, 15 dakika sirkeli suda bekletelim.
2. 2Yıkanmış ıspanakları 10 dakika haşlayalım ve süzelim.
3. 3Bu arada yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında kavuralım.
4. 4Ispanakları ve baharatları ekleyip 10 dakika daha kavuralım.
5. 51 yufkayı açalım. Üzerine incecik bir kat yoğurt sürelim. Ispanakları dağınık olarak yufkanın üzerin yayalım.
6. 6Yufkanın bir ucundan başlayarak rulo halinde yuvarlayalım.
7. 7Yağlanmış tepsinin ortasından başlayarak salyangoz gibi yerleştirelim.
8. 8Bütün yufkalarla aynı işlemi gerçekleştirelim.
9. 9Böreğin üstüne yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpelim.
10. 10180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirelim.