Ispanaklı El Açması Gül Böreği (Hatay)

Malzemeler

• Yarım kilo ıspanak
• 1 bardak çökelek yada lor peyniri
• 1 bardak zeytinyağı
• 1 kaşık biber salçası
• 1 büyük kuru soğan
• Tuz, kimyon
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı taze yoğurt
• 1 paket instant maya veya 1 paket yaş maya (42 gr lık)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 5 su bardağı un

Yapılışı

1. 1Öncelikle hamuru hazırlayalım. Ilık su, süt, yoğurt, zeytinyağı, maya, tuz, şeker karışıtırılır.
2. 2Maya eriyince un eklenerek hamur yoğurulur.
3. 3Üzerine streç kapatılarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır. İç harcı için
4. 4Ispnanak iyice yıkanır, yaklaşık 2 santim uzunlukta doğranır, tuz ile diriliğini yitirene kadar ovulur elle suyu sıkılır.
5. 5Üzerine 1 ince doğranmış soğan, salça, kimyon, tuz ve zeytinyağı dökülerek iyice karıştırlır.
6. 6Mayalanan hamur mandalina büyüklüğünde 20 eşit bezeye ayrılır.
7. 7Bir kaseye zeytinyağı konularak hamurlar bir tabak büyüklüğünde bolca el zeytinyağına batırılarak yuvarlak ince açılır iç harç kenarlara ince bir şekilde yayılır ortadan elle delinerek harcın üstü kapatılır gül şeklinde dolanır.
8. 8Zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye dizilir. 200 derece önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.