Ispanaklı Patates Graten

Malzemeler

• 300 gr. ıspanak kökü
• 5 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı+2 çorba kaşığı zeytin yağı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• Muskat cevizi
• Karabiber
• Acı pul biber
• Tuz
• Kaşar peyniri dilimleri

Yapılışı

1. 1Patatesler güzelce yıkanıp, bir tencerede haşlanır. Ayrı bir tavada küp küp doğranan soğanlar, 2 çorba kaşığı zeytin yağında kavrulur.
2. 2Üzerine, ayıklanıp 4-5 kez yıkanmış, ıspanak kökleri kabaca doğranır ve kavrulmaya devam edilir.
3. 3Bu arada beşamel sos hazırlanır. Uygun bir tavaya un ve tereyağı alınır, unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. 4Daha sonra üzerine soğuk süt eklenir ve topaklanmaması için çırpma teli ile çırpılır. Tuz ve muskat cevizi rendesi ilave edilir. 2-3 dk. daha pişirilip ocaktan alınır.
5. 5Haşlanmış patatesler soyulur ve küp küp doğranır. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına patatesler konur. Üzerine zeytinyağı, karabiber, acı pul biber ve tuz eklenir ve harmanlanır.
6. 6Kavrulmuş ıspanaklar da üzerine yayılır. Sonra hazırlanan beşamel sos da üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 15 dk. pişirilir.
7. 7Süre sonunda fırından çıkartılır ve üzerine kaşar peyniri dilimleri dizilir. Tekrar fırına konur ve üzeri kızarana kadar pişirilir.