İsveç Köfte

Malzemeler

• 600 gram az yağlı dana kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı yenibahar
• Köfteleri kızdırmak için
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 ml sıcak et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı krema
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Yapılışı

1. 1İlk önce ekmeklerin kabuklarını ayıklayıp bayat ekmek içlerini ayırın ve sütle ıslatın.
2. 2Daha sonra soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
3. 3Köfteleri hazırlamak için; Kıymamızı derin bir kaba koyalım. Yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, sütte bekletilmiş bayat ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı ilave edin.
4. 4Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve cevizden küçük olacak şekilde köfteleri yuvarlayın.
5. 5Daha sonra yuvarladınız köfteleri buzdolabına koyuup en az yarım saat kadar dinlendirin.
6. 6Köfteleri kızartmak için zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
7. 7Ardından dolaptan çıkardığınız İsveç köftelerini kızgın yağda orta sıcaklıktaki ateşte tavayı sallayarak kızartın.
8. 8Kızarttığınız köfteleri yağlarını süzdürerek geniş bir servis tabağına alın.
9. 9Diğer tarafta sosunu hazırlayalım. Köfteleri kızarttığımız yağı ayrı bir tavaya süzün ve tereyağını da ilave edip köpük köpük olana kadar kızdırın.
10. 10Kızan yağa unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kadar kavurun.
11. 11Un kavrulduktan sonra sıcak et suyunu azar azar ilave ettikten sonra mısır nişastasını katın ve sosu topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
12. 12Ardından tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve son olarak krema kattığınız sosu kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra kızarmış köfteleri ekleyin.