İsveç Köftesi ve Sosu

Malzemeler

• Yarım kilo az yağlı dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• Yarım su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Yenibahar
• Köftelerin daha çıtır olmasını istiyorsak 1 yemek kaşığı un
• Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 300 ml sıcak et suyu (ya da et bulyonlu su)
• 2 yemek kaşığı krema
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

1. 1Ekmekleri sütle ıslatıyoruz.
2. 2Kuru soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.
3. 3Bir kaba kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, ekmek içi, tuz, baharatları katıyoruz.
4. 4İyice yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım.
5. 5Yaklaşık yarım saat buzdolabında dursun, dinlensin.
6. 6Tavaya yağı alalım, tavayı sallayarak köfteleri pişirelim.
7. 7Kalan az yağı dökmeyelim. Sos için kullanacağız.
8. 8Sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağı eritelim. Un ekleyelim.
9. 9Un kavrulunca, sıcak et suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin çırpıcıyla. Nişastayı dikkatli bir şekilde ekleyin ama dikkat topaklanmasın. Bu yüzden hızlı hızlı karıştırın.
10. 10Sosunuz koyulaşınca, kremayı ekleyin.
11. 11Kısıkta kalan az yağı ve baharatları ekleyin.
12. 122-3 dk pişince, sosunuzda hazır.
13. 13Sosunuzu köftelerinizin üzerinde veya yanında servis edebilirsiniz.