Kabak Çintmesi

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates ya da biber salçası
• 1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam dereotu
• Tuz

Yapılışı

1. 1Kabak çintmesi yapımı için; 4 adet orta boy kabağı güzelce yıkayın. Ardından kabakları bıçak yardımı ile küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy domates ve 3 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.
2. 2Geniş bir tencere içine yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı koyun.
3. 3Soğanı sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates ya da biber salçası ekleyin.
4. 4Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
5. 5Salçalı soğanın üzerine doğradığınız kabakları ekleyin.
6. 6Kabakları 3-4 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
7. 7Daha sonra kabakların üzerine doğranmış domates ve sarımsakları koyun.
8. 8Damak tadınıza göre tuz da ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Yemeğe su eklemeye gerek yok. Yemeğiniz kabağın ve domatesin suyu ile güzelce pişecektir. Gerekirse ilave edebilirsiniz.
9. 9Kabak çintmesi piştikten sonra ocağın altını kapatıp, ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, güzelce karıştırın.
10. 10Hazırladığınız Adana usulü kabak çintmesini yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.