Kabak Sıyırma

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1,5 çay bardağı sıcak su
• Tuz
• 1 tutam dereotu

Yapılışı

1. 1Kabak sıyırma yapımında; 3 adet orta boy kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Kabağın baş kısımlarını kesip, sebze soyucu ile çekirdekli kısmına gelene kadar ince ince yukarıdan aşağı aynı uzunlukta sıyırarak soyun. Kabağın çekirdekli kısmını da kabak salatası ya da mücver yapabilirsiniz.
2. 2Daha sonra geniş bir tencere içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin.
3. 3Soğan ve sarımsağı 3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine 3 yemek kaşığı yıkanmış pirinci koyun.
4. 4Pirinci de 2 dakika karıştırarak, kavurun. Pirincin üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Piriçler çok hafif yumuşayana kadar pişirin.
5. 5Pirinç hafifçe piştikten sonra 2-3 kere karıştırın. Ardından tencereye kabakları ekleyin.
6. 6Damak tadınıza göre tuz ve 2-3 yemek kaşığı limon suyu koyun. Son olarak yarım çay bardağı kadar sıcak su döküp, hafifçe karıştırın. Su oranını biraz daha arttırabilirsiniz.
7. 7Tencerenin kapağını kapatın.
8. 8Kabaklar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
9. 9Kabak sıyırma piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.