Kabaklı Flammkuchen

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1,5 su bardağı taze peynir
• 1 tutam tuz
• 1/4 adet limonun suyu
• 2 adet kabak
• 1 adet mor soğan
• 1 tutam kekik
• 1/2 adet limon suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. 1Hamur için unun ortasını bir havuz gibi açın içine su, tuz ve yağı koyup kenarlardan ortaya doğru yavaşça karıştırın. Hamur toparlanınca tezgahta pürüzsüz olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun tabanını ve üzerini hafifçe unlayıp üzerini nemli bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
2. 2Hamur dinlenirken peynir, tuz ve limon suyunu karıştırıp oda sıcaklığında beklemeye bırakın.
3. 3Kabakları halka halka, soğanı da yarım ay şeklinde mandolin ya da bıçakla ince ince dilimleyin. Sebzeleri bir kasede tuz, kekik, limon suyu ve zeytinyağı ile marine edin.
4. 4Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgahta merdane ile açabildiğiniz kadar ince şekilde genişletin. Yaklaşık 3-4 milimetre kalınlığı yeterli olacaktır. Hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye aktarın ve son bir kez ellerinizle de esnetin.
5. 5Hamurun üzerini kaplayacak şekilde ince bir katman peynir sosu sürün. Sebzeleri bir süzgece katarın ve fazla suyunu süzdürüp sosun üzerine önce kabakları dizip üstlerine de soğanları serpiştirin.
6. 6Önceden ısıtılmış 230-250 derecelik çok sıcak fırında kabakların üzeri renk alana kadar ya da yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha yüksek ısılara çıkan fırınınız varsa süre değişiklik gösterebilir.
7. 7Fırından çıkan flammkuchenı dilimleyip servis edin.!