Kabardıkça Kabaran Yumuşacık Poğaça

Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya (42g)
• 2 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 7 su bardağı un
• Köy peyniri ( istediğiniz peynir çeşidi olabilir)
• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı

1. 1Öncelikle karıştırma kabına yaş maya, toz şeker ve ılık sütümüzü alarak tel çırpıcı ile karıştıralım.
2. 2Üzerini streç film ile örterek 10 dakika mayalandıralım.
3. 3Aktifleşen mayanın üzerine sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve undan biraz alarak yoğurmaya başlayalım.
4. 4Unumuzu kontrollü bir şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.! Unu çok fazla ilave ederek sert bir hamur elde etmeyin aksi halde poğaçalarınız sert olabilir. Unun kalitesinden kullanacağınız miktar değişebilir.
5. 5Yoğurduğumuz hamuruzun üzerini streç film ile örtelim ve sofra bezi ile iyice her yerini kapatalım.
6. 6Bu şekilde 1 saat mayalanmaya bırakalım.
7. 7Mayalanan hamuruzun öncelikle bir iki kez yoğurarak havasını alalım.
8. 8Daha sonra hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak bezeler oluşturalım. Ben toplamda 22 adet beze elde ettim.
9. 9Bezemizin bir tanesini alarak merdane ile uzunlamasına açalım.
10. 10Bir bıçak yardımı ile orta kısmına kadar aralıklı olacak şekilde kesikler atalım.
11. 11Diğer kısmına peynirimiz koyup rulo şeklinde sararak ay şeklini verelim. Tüm bezelerimizi aynı şekilde hazırlayalım.
12. 12Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim ve 10 dakika tepsi mayası için bekleyelim.
13. 13Ardından yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
14. 14Önceden 150 derecede ısıttığımız fırında ilk 15 dakika pişirmeye başlayalım, daha sonra 180 derece de 15 dakika daha pişirelim.! Bu süre fırından fırına farklılık gösterebilir kontrollü olmayı unutmayalım.
15. 15Sürenin sonunda güzelce pişen poğaçalarımızı fırından alarak üzerini temiz bir bez ile örterek 10 dk dinlendirelim. Böylelikle yumuşacık poğaçalar elde edelim:)
16. 16Poğaçalarımız servise hazır, deneyeceklere şimdiden.