Kahvaltılık Minik Ekmekler

Malzemeler

• 300 gram ekmeklik un
• 50 gram su
• 100 gram sarı buğday unu
• 75 gram tam buğday unu
• 25 gram tereyağı
• 10 gram zeytinyağı
• 15 gram şeker
• 10 gram tuz
• 10 gram ekşi maya
• 100 gram ön maya

Yapılışı

1. 1Tarife başlamadan önce ön maya için 50 gram un (yarım su bardağı), 50 gram su(1/3 su bardağı), 1 çay kaşığı instant mayayı karıştıralım. 2 katına kadar kabarınca kullanalım. Ekşi mayası olmayanlar ön maya miktarını 2 katına çıkarıp yapabilirler.(Bu durumda mayalama süresi kısalır, buna dikkat edelim)
2. 2Unlar ve sıvıları karıştırıp 1 saat dinlendirelim. Mayalar ve şekeri ekleyip karışana kadar yoğurun.
3. 3Yağlar ve tuzu ekleyip pürüzsüz ele çok yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. 3 saat oda sıcaklığında bekletip buzdolabına alalım.(Gece 1 gibi koydum 6-7 saat sonra çıkarıp 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletip şekil verdim ve tepsi mayası yaptım.)
4. 4230 derecede ısınmış fırında buharla birlikte 15 dakika pişirin.(Ekmeklerin üzerine su sürüp susamla süsleme yapabilirsiniz.)