Kapalı Lahmacun (Sembusek)

Malzemeler

• 5 su bardağı+2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı su (ılık)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 500 gr kıyma
• 3 adet domates
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet sivri biber
• 1 avuç maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı

1. 1Hamur malzemeleri geniş bir kapta yoğuralım.
2. 2Üzerini örtüp oda ısısında hamur iki katı olana kadar mayalandıralım.
3. 3İç harcı için domatesin kabuklarını soyalım diğer malzemelerle birlikte rondodan çekelim.
4. 4Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezeleyelim.
5. 5İlk yaptığım bezeden başlayarak merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
6. 6Yarısına kıymalı iç harcından ekleyelim.
7. 7D böreği şeklinde katlayalım kenarlarını kesme aparatı ile yada çay tabağı ile keselim.
8. 8Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
9. 9Üzerini mutfak havlusunu örtüp 10 dk dinlendirelim.
10. 10Yumurta sarısı sürüp 190 derecelik alt üst ayarlı önceden ısıttığımız fırında pişmeye gönderelim.
11. 11Fırından çıkardığınız lahmacunların üzerini mutfak havlusu serip 10 dk dinlendirelim.