Kaptandan Lokum Gibi Sardalya/Hamsi Haşlama

Malzemeler

• 1200 gram balık sardalya veya hamsi (kişi başı 300 gr)
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı yağı
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 limon

Yapılışı

1. 1Balıkları ayıklayalım, yıkayalım ve yaklaşık 2 çay kaşığı tuz ile karıştıralım.
2. 2Tencerede yaklaşık 1. 5 kg suyu kaynatalım ve 1 çay kaşığı tuz ekleyelim.
3. 3Ayıklanmış ve yıkanmış balıkları kaynayan suya atalım.
4. 4Yaklaşık 15-20 dakika kaynar suda pişirelim.
5. 5Daha sonra süzgeç ile bir tabağa alalım, 3 çorba kaşığı kadar suyundan ekleyelim.
6. 6Üzerine zeytinyağı ve limon gezdirelim.
7. 7Sulu olduğu için yanına sadece domates ve kuru soğan eşlik edebilir.
8. 8Özellikle, sardalyanın kılçıklarını dahi çıkarmaya gerek yok yerken.