Kara Lahana Sarması Tavuk Göğsü İle

Malzemeler

• 200 gr tavuk göğsü
• 2 domates
• 1 demet maydanoz
• 1 orta boy soğan
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı nane
• 1 pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 3 tatlı kaşığı sumak
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 6 deste yaprak

Yapılışı

1. 1Tavuk göğsünü, maydanozu, soğanı doğruyoruz, yıkanmış iki su bardağı pirinçe ekliyoruz.
2. 2Baharatları, tuzu, salçayı, sumağı, yağı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
3. 3Tepeleme olmayan bir tatlı kaşığı ölçüsüyle yaprakları doldurup, başlarken köşelerden kapatıp sarıyoruz ve tencereye diziyoruz.
4. 4Bitince ocağa alıyoruz. sarmaların üzerine dağılmamaları için bir porselen tabak koyuyoruz ve su ekliyoruz ( su normal şartlarda 4 su bardağıdır fakat sarma yapanlar bilir su sarma üzerine konulan tabağı serçe parmağı kadar geçerse yeterli kabul edilir. )
5. 5Önce gür ateşte sarma pişirilir daha sonra kaynama başlayınca kısık ateşte kontrollü pişirilmeye devam edilir.