Karışık Meyve Soslu Cheesecake

Malzemeler

• 250 gram petibör bisküvi (veya başka bisküvi)
• 100 gram tereyağ
• 700 gram labne (speisequark)
• 250 gram mascarpone
• 100 gram kaymak (schmand)
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı şeker
• 300 gram buzluk karışık kırmızı meyve
• 80 ml su

Yapılışı

1. 1Alt katı için bisküvileri blenderdan geçirelim ve eritilmiş tereyağ ile karıştıralım.
2. 226 cm kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayalım ve tereyağı ile karıştırdığımız bisküvileri kek kalıbına alalım.
3. 3Bir bardak ile düz olması için bastıralım. Buzdolabına koyalım.
4. 4Cheescake hazırlayalım; Labne mascarpone kaymak un ve nişasta bir kabın içerisine alalım ve çırpalım.
5. 5Yumurtaları teker teker ilave edelim ve her yumurtayı ilave ettiğimizde yaklaşık 30 saniye çırpalım.
6. 6Son olarak şeker vanilya ilave edip tekrar çırpalım.
7. 7Buzdolabına koymuş olduğumuz kek kalıbını alalım ve üzerine dökelim.
8. 8Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 160° de 1 saat pişirelim.
9. 9Fırının alt katına 1 kase su koyalımki cheescake de çatlama olmasın.
10. 10Soğuduktan sonra üzerine sosu hazırlayalım.
11. 11Bunun için buzluk meyvelerini şeker ile birlikte bir tencereye alalım ve kaynamaya bırakalım sonra mixer ile ezelim.
12. 12Su ilave edip kaynamaya bırakalım ve sonra nişasta ilave edip karıştıralım koyulana kadar.
13. 13Kekin üzerine dökelim.
14. 14Ben bir gece buzdolabında beklettim ama 4-5 saat de yeterli olur.