Karışık Pilav Tarifi

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı yıldız makarna
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur (pilavlık)
• 1 küp kemik suyu
• Su
• Tuz

Yapılışı

1. 1Öncelikle suyumuzu kaynattıktan sonra pirinçimizi bir kaba alıp tuz ekleyip yarım saat kadar bekletiyoruz.
2. 2Yarım saat geçtikten sonra pirinçimizi süzüp kenara alıyoruz.
3. 3Tenceremize sıvı yağı koyduktan sonra şehriyeleri ve yıldız makarnayı koyup kavuruyoruz.
4. 4Pirinçimizi ekleyip 1-2 tur çevirdikten sonra tereyağımızı ve tuzumuzu ekliyoruz.
5. 5Kavuralana kadar ara ara karıştırıyoruz.
6. 6Sürekli karıştırmayın. pirinçler kırılır ve uzamaz.
7. 7Karıştırma işleminde kaşığı yukarı doğru kaldırın.
8. 8Eğer yağ damlıyorsa yeteri kadar yağ var demektir.
9. 9Suyu koymaya yakın zamanda bulgurumuzu ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
10. 10Kaynar suyumuzu normal pirinç pilavındaki su miktarından biraz fazla koyuyoruz.
11. 11Çünkü bulgurumuz var.
12. 12Kemik suyumuzu ekleyip kapağını kapatıyoruz.
13. 13Ocağın en büyük gözünde kısık ateşte yarım saat veya 45 dk kadar pişmeye bırakıyoruz.
14. 14Piştikten sonra altını kapatıp ilk 15 dk kapağını açmıyoruz.
15. 15Sonra servis tabağımıza alıp afiyetle yiyoruz.