Karnıyarık

Malzemeler

• 6 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yeşil biber
• 300 gram kıyma
• 1 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı

1. 1Patlıcanları çizgili şekilde soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
2. 2Kıymaları ekleyip biraz kavrulunca biber ve sarımsağı ekleyin. Suyunu çektiğinde küp küp doğranmış domates, baharatlar ve sıcak suyu ekleyin. Suyu azalana kadar pişirin.
3. 3Patlıcanları havluyla iyice kurulayıp az yağda kızartın. Orta kısımlarını bıçakla kesip tepsiye yerleştirin.
4. 4İç harcı doldurun. Sos malzemelerini karıştırıp tepsiye ekleyin. Fırında kontrollü bir şekilde pişirin.