Kars Üzümlü Süzme Pilavı

Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı sade yağ
• 2,5 litre su
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

1. 1Öncelikle pirinci yıkayıp ılık suda 20 dakika bekletelim. Tencerede 2,5 litre suyu kaynatıp tuzu ekleyelim. Kaynadıktan sonra pirinci ekleyip 5-6 dakika kadar orta ateşte haşlayalım.
2. 2Pirinçler piştikten sonra süzgece alıp suyunu süzelim. İyice suyu süzüldükten sonra pilav tenceresine boşaltalım. Üzerine sade(sarı)yağı eritip eşit bir şekilde dökelim. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte demlenmeye bırakalım. Eğer sade yağımız yoksa onun yerine tereyağını parça parça pilavın üzerine eşit şekilde koyalım. 30 dakika kadar pilavın demlenmesi gerekir.
3. 3Kuru üzümü ayrı bir küçük tencerede üzerine yarım su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar orta ateşte pişirelim.
4. 4Suyunu çeken üzüme iki çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Bir iki kez karıştırıp hemen ocağın altını kapatalım.
5. 5En son pilavımızı servis tabağına koyup üzerine pişirdiğimiz üzümden koyalım.