Kasap Köfte

Malzemeler

• 300 gram dana kıyma (orta yağlı)
• 200 gram kuzu kıyma (orta yağlı)
• 1 adet rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe göre)
• Zeytinyağı (pişirmek için)

Yapılışı

1. 1Dana ve kuzu kıymayı geniş bir kaba alın.
2. 2Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, galeta unu, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
3. 3Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfte harcının macun kıvamına gelmesi önemlidir.
4. 4Harcı buzdolabında en az 1 saat, tercihen 3-4 saat dinlendirin.
5. 5Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı ve oval şekiller verin.
6. 6Izgarayı veya yapışmaz tavayı ısıtın ve çok az zeytinyağı ile yağlayın.
7. 7Köfteleri her iki tarafı da kızarana ve içi pişene kadar çevirerek pişirin.
8. 8Sıcak olarak servis yapın.