Kaşarlı Lavaş Kebabı

Malzemeler

• 800 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane iri boy kırmızı kapya biber
• 3 diş sarımsak ezilmiş
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gram kaşar rendesi yani bir kase
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 2 tane küçük boy patates
• 1 tane domates
• 2 adet yeşil biber
• 2,5 su bardağı un (Artı 2 yemek kaşığı daha tam kıvam oluyor )
• 1 su bardağı soğuk su 200 ml ölçü
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay kaşığı kabarma tozu
• 1 adet yumurta sarısı üzerine
• Susam çok az üzerine

Yapılışı

1. 1Öncelikle biberi sarımsağı rondodan çekin. Karıştırma kabına kıymayı alalım. Üzerine baharatını, salçasını,çektiğimiz,biberi tuzunu ekleyin bir 5 dakika yoğurun, kıyma özleşsin buzdolabına kaldırın, beş dakika dinlesin.
2. 2Lavaşı yapalım yoğurma kabına bütün malzemeyi ekleyin, yoğurun orta sert kıvamında olucak hamur üzerini streçle kapatın dinlensin.
3. 3Köfteyi iki eşit parçaya bölün borcamı bir tatlı kaşığı tereyağla yağlayın köfteyi ortasına koyun.
4. 4elinizi yağa batırarak bastıra bastıra borcama yerleştirin incecik olucak pişerken zaten toparlanıyor kaşar peynirine biberle zerdeçalı ekleyin, karıştırın.
5. 5Köftenin ortasına yerleştirin diğer kalan köfteyi yağlı kağıdı biraz yağlayın. Üzerinde köfteyi incecik borcamın büyüklüğünde açın dikkatli bir şekilde borcamdaki köftenin üzerine yerleştirin kenarlarına bastırarak kapatın.
6. 6İri doğradığınız tomatesi, patatesi, biberi çok az tuz ve biber ekleyin karıştırın borcamın kenarına yerleştirin.
7. 7Önceden ısıttığınız 190 dereceli fırına pişmeye bırakın 45 dakika pişti benim köfte 45 dakika sonra fırından çıkarın kenarında suyu birikiyor üzerine kaşıkla gezdirin, köfteniz lezzetlensin.
8. 8Hamuru borcamın büyüklüğünde açın köftenin üzerine kapatın üzerine yumurta sarısı sürün, susam ekleyin, fırına tekrar pişmeye verin.
9. 9Ayarı 200 derece getirin lavaş kızarınca fırından çıkarın köfteyi üçgen dilimleyerek lavaşıyla sıcak servis yapın.