Kaşarlı Mantar Sote

Malzemeler

• 400 gr mantar
• 1 orta boy soğan
• 1 büyük domates
• 1 tane yeşil biber (kapya da eklenebilir)
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 2. 5-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağına yakin rendelenmiş kaşar

Yapılışı

1. 1Mantarlar yıkanıp doğranır, birkaç damla limon sıkılmış suda bekletilir. Bu sırada soğan doğranıp yağda biraz kavrulur.
2. 2Ardından minik doğranmış biber de eklenip kavrulmaya devam edilir.
3. 3İyice kavrulunca doğranan mantarların suyu sıkılıp kavrulan biber soğana ilave edilir.
4. 4Mantarlar atıldıktan sonra suyunu çok fazla salacaktır.
5. 5Kapak kapatmadan suyunu çekene kadar pişirilir.
6. 6Suyunu çektikten sonra küp küp doğranmış domates ve sarımsak eklenir birkaç kez karıştırılır baharatları eklenir.
7. 7Bu sefer domates suyunu salacak.
8. 8Tekrar suyunun büyük kısmı çekecek kadar pişirilir. (bu sırada mantar kontrol edilir. normalde bu aşamaya kadar mantarın pişmiş olması gerek. ama oldu da pişmemiş oldu. mantarlar pişene kadar pişirme işlemine devam edilmeli. )
9. 9Mantarlar da pişince yemek fırın tepsisine alınarak üzerine kaşarı serpilir.
10. 10180 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir. Çıkarılır. Sıcak sıcak servis edilir. DİKKAT EDİLECEK PÜF NOKTA 1- MANTARLARIN KARARMAMASI İÇİN LİMONLU SUDA BEKLETMEK 2- MANTARLAR TAVAYA EKLENDİKTEN SONRA SUYUNU SALIYOR. SUYU KESİNLİKLE DÖKMEMEK ÇÜNKÜ LEZZETİ SUYUNDA. 3-SUYUNU ÇABUK ÇEKMESİ İÇİN KAPAK KAPATMAMAK. 4-DOMATES KONULACAKSA KESİNLİKLE MANTAR SUYUNU ÇEKTİKTEN SONRA KOYMAK.