Keçi Sütlü Kefir

Malzemeler

• 0. 5 lt keçi sütü
• 0. 5 lt inek sütü
• Kefir mayası (canlı organizma)

Yapılışı

1. 1Sütler kaynatılarak soğumaya bırakılır. Yoğurt mayalama sıcaklığına gelince (serçe parmağınızın 7 sn dayanabileceği sıcaklık) mayalama yapılacak cam kavanoza alınır.
2. 2İçine aktardan satın aldığınız canlı organizmayı ekleyip (içme suyu ile yıkayıp süzülmüş ) yoğurt mayalar gibi sarıp kapalı bir alanda (ben fırını tercih ediyorum) mayalanmaya bırakılır.
3. 3Katı yada sulu sevme tercihine göre 24_48 saat arasında bekletilir. Ben katı sevdiğim için en az 36_40 saat bekletiyorum.
4. 4Mayalanış kefir ayni yoğurt gibi katı kıvamlı oluyor. Bu kefir, plastik süzgeç üzerine koyup içindeki taneler kalana kadar hepsini süzülür.
5. 5Süzgeçte kalan taneler içme suyu ile durulanır ve az su ya da süt içinde buzdolabında 10_14 gün kadar saklanabilir. Süzülen kefir ise dolapta soğuduktan sonra yenebilir. Sulandırarak ayran gibi de içilebilir. Herkese.