Kemikli Beyaz Lahana Sarması

Malzemeler

• 1 orta boy lahana
• 2 litre kadar sıcak su
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 orta boy soğan
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım avuç kadar maydanoz
• Nane
• Tatlı kırmızı toz biber
• Karabiber
• Pulbiber

Yapılışı

1. 1Lahanayı önce üç eşit parçaya bölüp yanlardaki parçaları ikiye ortadaki parçayı üçe ayıralım bu şekilde kesildiğinde daha rahat sarılıyor,sert kısım ortadaki kısımda kalıyor böylece.
2. 2İlk önce sıcak suyu uygun bir tencereye koyuyoruz ve su kaynayana kadar lahana yapraklarını ayırıyoruz.
3. 3Kaynayan suya yaprakları ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Tamamen pişmesi değil sarılabilecek yumuşaklığa gelmesiniz istiyoruz. Süzerek yaprakları alıyoruz.
4. 4İç harcı için soğanları soyup yemeklik doğruyoruz ve süzdüğümüz pirinç ve bulguru karışıma koyup baharatlar,ve su ekleyip karıştırıyoruz,kapağını kapatıp hafif suyunu çektiriyoruz. Ocağı kapattıktan sonra maydanozları ekliyoruz.
5. 5Haşlanmış olan lahanayı süzüyoruz.
6. 6Geniş tarafını katlayıp sonra üsten yuvarlayarak sarıyoruz.
7. 7Tencerenin en altına ben iki tane kemik koydum.
8. 8Sardığım sarmaları kemiklerin üzerine yerleştirdim.
9. 9Tuz ve üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte kapağını açmadan yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.Servise hazır. Şimdiden.