Kısır

Malzemeler

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 2-3 adet küçük boy kuru soğan
• 2-2,5 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet orta büyüklükte domates
• 2 adet küçük boy salatalık
• 6-7 sap taze soğan
• 7-8 yaprak marul
• 1 demet taze nane
• 1 demet maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• Bir çay bardağı zeytinyağı
• 3 adet limon suyu(isteğe göre artırılabilir)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı Pul biber

Yapılışı

1. 14 su bardağı köftelik bulguru bir tencereye alın. Üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun suyu çekmesi için bekletin.
2. 2Bulguru ıslatmak için çok fazla su ilave etmemeye özen gösterin. Yoksa kısırınız sulu olur.
3. 3Diğer yandan 2-3 adet kuru soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağı koyulmuş tencerede pembeleşene kadar kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı biber salçası ilave edip, bir müddet daha kavurun. Kavurduğunuz salçalı soğanı şişmiş olan bulgurun üzerine ekleyip, iyice karıştırın.
4. 4Daha sonra domatesleri, salatalıkları, taze soğanları ve yeşil biberleri minik minik doğrayın. Taze naneyi, marulu ve maydanozu da ince ince kıyıp, hepsini bulgurun üzerine ekleyin. En son tuz, karabiber, pul biber ve 3 adet limonun suyunu sıkıp, ilave ettikten sonra iyice harmanlayın.
5. 5Limon miktarı isteğe bağlıdır. Ekşiyi seviyorsanız limon miktarını arttırabilirsiniz.
6. 6Hazırladığınız kısırı servis tabağına alıp, dilimlenmiş salatalık ve domates ile süsleyerek, çayın yanında servis edebilirsiniz.