Kivi Reçeli

Malzemeler

• 10 adet kivi (çok yumuşak olmamalı)
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tereyağ
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı yeşil gıda boyası (renk için ben kullandım, kullanılmaya bilir.)

Yapılışı

1. 1Kivileri soydum. Yıkadım. Yarım parmak genişliğinde doğradım. Ardından tekrar ikiye böldüm.
2. 2Geniş bir kaba kivileri aldım. Toz şekeri üzerine yaydım. Streç ile kapattım ve 1 gece buzdolabında beklettim.
3. 3Not;bu işlemi kivinin aromasını şekerin güzelce çekmesi için yaptım. Buzdolabında bekletmemin sebebi ise çok sulanmamasını sağlamak için. Kivi sulu bir meyve ve reçelin kıvamını sağlamam gerekiyordu.
4. 4Ertesi gün, şeker ve kivileri yayvan bir tencereye aldım. Ben 1/2 çay kaşığı yeşil gıda boyası kullandım. Tabi bu şart değil.
5. 5Ocağa aldığım tencereyi, kaynayana kadar harlı ateşte tuttum. Kaynamaya başlayınca orta ateşe aldım ve üzerinde oluşan köpükleri topladım.
6. 6Sonrasında tencerenin altını kısık ateşe aldım. 1 çay kaşığı tereyağını ekledim. Hafifçe karıştırdım.
7. 7Meyvelerin dağılmaması için kısık ateşte ve ara ara çok az ve dikkatli karıştırarak 35 dakika pişirdim.
8. 835 dakika sonunda küçük bir kaba 2 yemek kaşığı kadar reçelin suyundan aldım. Bu reçel suyunu 5-6 dakika difrizde tuttum ve kıvamına baktım.
9. 9ben ekşili reçel severim, o yüzden reçele yarım limon suyu ilave ettim. Ancak şekerlenmeyi önlemek için yaptığım bu işlem için 4-5 damla limon suyu da yeterli olur.
10. 1035 dakika sonunda istediğim kıvama gelen reçelin altını kapattım.!